Er is een groot verschil tussen heet en koud gerookte makreel. Het gaat niet alleen om de hittebehandeling die de vis heeft gehad. De smaakbeleving, de structuur van de vis, het zoutgehalte en het productieproces zijn totaal verschillend van elkaar.
Er is een groot verschil tussen heet en koud gerookte makreel. Het gaat niet alleen om de hittebehandeling die de vis heeft gehad. De smaakbeleving, de structuur van de vis, het zoutgehalte en het productieproces zijn totaal verschillend van elkaar.